美麗日報  記者朱晨寧/綜合報導

中國科學院的昆明植物研究所,最近發現兩種天然含甜味劑的植物「翅果藤」及「毛果魚藤」,未來可以取代蔗糖的食用。

根據新華社報導,最近在國際期刊「農業與食物化學雜誌」(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上,中國科學院昆明植物研究所、民族植物學大團隊的杜芝芝研究小組發表論文,透過研究雲南少數民族食用的特色食用、藥用植物,發現「翅果藤」及「毛果魚藤」的特別之處。

「翅果藤」在雲南又被稱為「土甘草」或「大對節生」,果皮可做為醃菜,根可入藥,全株可治肺結核,因帶甜味,在民族藥中被用來取代甘草。實驗後發現果皮及根部可提煉出蔗糖25倍至400倍不等的物質。「毛果魚藤」中則有兩個化合物是蔗糖的80倍及150倍的甜度。

植物內新發現的化合物,甜度是蔗糖的25至400倍。(圖:pixabay.com)

在動物實驗中,研究發現植物在定量內並沒有檢測出毒性。未來這些甜味植物,將可為天然甜味劑的開發提供新選擇。目前除了論文發表外,已獲得兩項中國專利權。

目前除了遺傳的原因外,糖尿病、高血壓及高血脂的症狀,在經過醫學研究後,發現大部分都與過度攝取蔗糖有關。因此才有「阿斯巴甜」、「海藻糖」及「玉米糖漿」的出現,取代蔗糖的甜度或是減少成本的支出。

(責任編輯:朝容)

分類: 中國 科技

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