在中國西北寧夏,一般人很容易聯想到清真寺或回族,不過,本地政府更致力於打造葡萄酒鄉的形象,不只產製葡萄酒,還推廣有中式氛圍的酒莊旅遊。

今年大學3年級的鄭夢瑤,就讀寧夏大學葡萄酒工程技術系釀酒專業。她在志輝源石酒莊實習,熟練地向訪客介紹從葡萄採摘、釀造、品酒等各方面的知識。

她告訴中央社記者,因為知道寧夏政府在發展葡萄酒產業,所以選了這個科系,將來不怕沒工作機會。不過,實習後她才知道,釀酒師沒有8年10年的磨練、難以出師,這讓她稍微有點猶豫,「沒關係,我可以做侍酒師」。

無論是當釀酒師還是高級場所裡的侍酒師,為了保持味蕾的靈敏,鄭夢瑤說都必須付上代價:戒吃辣食。

從寧夏志輝源石酒莊的葡萄園可以看到賀蘭山脈。賀蘭 山東麓的緯度和風土條件與法國葡萄酒產區波爾多相近 ,是寧夏最主要的葡萄園區。(圖片來源:中央社)

志輝源石酒莊的前身是砂石業,2008年轉型,開辦初期請的還是法國來的釀酒師。目前,這個擁有中式建築特色的酒莊,是寧夏少數有條件開辦酒莊旅遊的地方,一年接待7萬名遊客。酒莊提供免費導覽,用意是逐步打造出與飲酒相關的文化。

為了善用地理環境和推動環保產業,寧夏2008年開始推動葡萄酒產業,釀酒葡萄基地如今已達到54萬畝。其中,最知名的賀蘭山東麓產區與法國波爾多(Bordeaux)處在同緯度,晝夜溫差大,有類似的風土條件。這一帶目前有大小規模不等的葡萄基地200多個。

喝葡萄酒曾被視為西方資產階級的文化,不過,中國試圖脫去這樣的色彩,要用中國人的釀酒師和中國人的消費來證明這一點。

就讀寧夏大學葡萄酒工程技術系釀酒專業的鄭夢瑤,在 酒莊實習向遊客解說。寧夏政府2008年推動葡萄酒產業 ,她因此看好這一行的就業機會。(圖片來源:中央社)

據了解,寧夏政府曾經喊出要打造賀蘭山東麓為「中國的波爾多」,隨著中共強調「四個自信」,現在也不這麼說了。

但政府扶持葡萄酒產業的政策沒有改變。除了產業優惠政策外,寧夏政府鼓勵公務員從事公務接待時飲用本地紅酒,並舉辦國際葡萄酒展覽會。

喝葡萄酒的中國人確實越來越多,只是國產酒必須面對進口酒的強大競爭。根據鳳凰網,2017年中國國產葡萄酒產量年降5.3%,進口酒量則是年增16.88%。

寧夏回族自治區台辦秘書處處長吳靈捷說,寧夏打造葡萄酒產業的優勢是地理環境和相對便宜的勞動力,但相關的文創方面還需加強,這點可向台灣學習。

他還說,寧夏葡萄酒的品質上去了,但品牌還沒真的打響,未來在行銷和通路上如何推廣,仍是寧夏葡萄酒的最大挑戰。

警語:飲酒過量,有害健康。酒後不開車,安全有保障。未成年請勿飲酒。

来源:中央社

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