美麗日報 記者張嘉純/報導

母親節倒數一個月,賣場通路及網購業者紛紛推出母親節蛋糕預購活動,有業者瞄準金字塔頂端族群,走頂級精品風格,將高檔的燕窩當作食材入餡;也有的搭上近期「髒髒包」熱潮推出相關產品蛋糕,還有業者與知名甜點店家合作,開發名店商品。而經典中帶有多變口感的捲類蛋糕也是不可或缺的品項之一;就看母親大人呷意哪一味了。

「燕窩蛋糕」嚴選了頂級印尼燕盞,外觀以天然覆盆莓淋醬打造出鏡面造型,再用金箔與蜜蘋果妝點,堆疊出低調奢華的質感。 (圖/業者提供)

momo購物網表示,今年母親節蛋糕的新品較去年增加2成,且以頂級精品蛋糕為亮點,包括獨家限量販售的老協珍燕窩蛋糕、巴特里真愛潘朵拉珠寶盒蛋及藝術雕琢的白木屋造型蛋糕;另「經典不敗」的蛋糕,如:亞尼克生乳捲、香帥芋泥捲、金格蜂蜜蛋糕、佳樂波士頓派、基隆連珍草莓香草蛋糕也相當受觀迎,約佔3至5成的銷售主力。

用可塑巧克力製作出質感珠寶盒的巴特里真愛潘朵拉蛋糕。 (圖/業者提供)

在實體通路方面,愛買指出,今年因應母親節檔期,共推出近30款蛋糕預購,且據統計,市場上反應度最好的傳統圓型蛋糕為6吋、8吋,去年愛買母親節蛋糕銷出5萬顆,其中就有52%為6、8吋的圓型蛋糕。

愛買指出,今年除了同樣維持自製蛋糕外,另去年熱賣3500條的鮮奶捲蛋糕系列,今年則是新引進以鬆軟蛋糕包裹Q彈奶凍的奶凍捲;此外,還搭上話題風潮推出法國藍帶廚藝學校選用的CACAO BARRY巧克力,以72%的比利時苦甜巧克力融合草莓夾心,製作成「艾波索草莓黑金磚」。

艾波索草莓黑金磚。(圖/業者提供)
花漾粉雪莓果塔有著香酥的甜塔皮,新鮮飽滿的莓果,用全蛋打發的方式製作而成的海綿蛋糕,烘烤後呈現濕潤而且柔軟的口感,佐上香濃滑奶油杏仁餡,鎖住濃厚的香氣與風味。(圖/業者提供)

全聯方面,今年則以「We Sweet甜點節」為主題,聯名美日人氣品牌Hershey’s好時巧克力及TSUJIRI辻利茶舗,並攜手一百種味道、74甜創、歐貝拉西點專門店三家台灣甜點名店,與2018年世界麵包大賽冠軍王鵬傑,一同推出共20支獨家販售甜點及麵包商品。

抹茶柚子花花派以日本百年老舖辻利抹茶粉的添加搭配著柚子做成的慕斯及庫利,一口咬下有紅豆的綿密及黑糖粉的Q感,塔皮中含著杏仁蛋糕的奢華口感。 (圖/業者提供)

全聯表示,除了有乳酪、起士蛋糕,同時還有泡芙、布朗尼、塔類甜品及冠軍荔香草莓麵包,讓媽媽除了蛋糕外有其他更多樣化的選擇。

除了比拼外觀、口感、名店合作外,在價格方面,momo購物網表示,今年母親節蛋糕價格整體下修約10%,且在即日起推出「母親節蛋糕預購7折up」活動;愛買則是在5月8日前預購母親節蛋糕滿300元就贈送30元的烘焙或熟食系列現金折價券;全聯預購活動於日前開始至6月7日為止。

(責任編輯:戴瑞)

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