美麗日報 記者Nicole/報導

為台灣拿下四面金牌的「賀木堂」,是台灣少數擁有精湛釀酒技術的公司,其董事長蔡木霖是台灣菸酒公司前董事長,更是一手推動台灣菸酒公司走向創新的頭號人物。

台灣菸酒公司除了菸酒,還生產搶破頭的花雕雞泡麵、麻油雞麵,湯頭不像一般泡麵,且肉很大塊,一上架就幾乎被搶光,許多民眾一箱一箱的狂買,現在更開始進攻東南亞,頗受當地華人喜愛。

為什麼除了菸酒之外,台灣菸酒會開始製造這些製酒過程的衍生商品呢?蔡木霖笑著表示,廠長養成不易,擁有一身技術與經驗,勢必可以有所作為,但激發他們的戰鬥力,需要技巧。

他以馬斯洛(Abraham Harold Maslow)的需求層次理論,設計出一系列激發潛能的方法。

台灣菸酒公司近年的當紅特色產品由蔡木霖推動。(圖:擷取自網路)

心理建設是第一步:

一、廠長負責開發產品,由自己負全責。

二、少量多樣,成功則繼續開發,失敗當實驗。

三、廠長可分享開發績效紅利。

經過4個月上課集訓,企業家受邀現身說法,種種的實戰經驗激起台酒廠長團的雄心壯志。

他們繼而開始走入各大小博物館、故事館、賣場等地方觀察如何販售產品,分享觀察心得。

最後一步則是組團前去日本參觀有名的小樽運河、Nikka Whisky、紅磚倉庫、北海道Sapporo啤酒等參觀,旅程看來愜意,可是卻是關鍵時刻。

在博物館中,廠長挑出想要學習製作的產品,由公司出錢買下並列管,作為將來產品的比對與參考。

此時的廠長們,心裡大概已有發展的初步輪廓。回台後,經過一定時間的開發,各式創意商品紛紛出籠。如紅麴餅乾、紅麴豬腳、花雕醉蝦、花雕雞麵、麻油雞麵、台式米糕、紅麴蕃茄汁、酒香冰棒、啵啵氣泡清酒等各式各樣與酒類有關的產品,或是利用製酒過程而衍生出新的產品。

這些產品為台酒公司帶來不少收益。以紅麴餅乾為例,第一年內就創下5億營業額。

當然也有銷售普通的產品,但多半都能受到民眾歡迎,最重要的是,研發也在各廠持續下去,這是蔡木霖留給台酒最後的禮物。原本,他還想善用台酒上萬間通路商發展物流產業,可惜,因公司內部風暴而陣前換將,構想胎死腹中。

山不轉路轉,蔡木霖與好友鄭世津、賴舜堂、阮金賀共同成立「賀木堂」,再度開啟事業第二春。

(責任編輯:戴瑞)

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