矽谷除了谷歌、臉書、史丹佛大學等著名地標,開業近半世紀的「喜福居」中餐廳,不但CNN評選為全美最佳50名中餐廳,也名列矽谷16大知名景點,吸引名人到此品嚐中國美食。

「喜福居」餐廳的名人牆上眾星雲集,除了前英國首相柴契爾夫人、前蘇聯領導人戈巴契夫、美國前總統柯林頓等人,連前蘋果總裁賈伯斯和臉書創辦人祖克柏、籃球好手林書豪等都是餐廳常客。

最新成為明星牆上焦點的是台裔好萊塢導演朱浩偉(Jon M. Chu)。他拍的「瘋狂亞裔富豪」(Crazy Rich Asians) 大受歡迎、票房破億,蟬聯數週票房冠軍。

老闆朱鎮中看著牆上兒子的照片,開心的說:「我有3男2女,Jon是我最小的兒子,他從中學就愛拍電影。」

老闆朱鎮中接受中央社記者專訪時表示,在台灣長大的他,有台灣人克難的精神。記得1969年開業時,只有一個小小的外賣店,但他秉持「把每天當作是開業第一天」的認真態度,讓「喜福居」名揚美國。

「喜福居」老闆朱鎮中的小兒子是好萊塢導演朱浩偉, 執導電影「瘋狂亞洲富豪」全美大受歡迎。圖為朱鎮中 與大兒子朱浩然在餐廳與瘋片海報合影。 (圖片來源:中央社)

1987年朱鎮中在前國務卿舒茲(George P. Shultz)的邀請下與太太一同前往白宮作客,並與雷根總統一起用餐,參加舞會,令他永難忘懷。他開玩笑說:「我不是煮飯,而是以賓客身分參加派對。」那一次,他還遇見建築大師貝聿銘。

開餐廳不容易,朱鎮中想起當初對父親表示希望從事餐飲業時,父親要求他要做就做最棒的。既然開餐廳,自己一定要會烹飪。因此他從廚房開始打基礎,學習不同地方的中國菜。

朱鎮中表示,他在重慶出生,3歲到上海,5歲到台灣,16歲前往香港,21歲抵美國。從小走透透,讓他學會使用多種語言和客人互動。熱情的他喜歡講笑話,分享豐富的人生故事。

他表示,「喜福居」能吸引客人,除了菜色好吃、親切專業的服務態度,另一個原因應是他有幽默感和愛交朋友的個性。多年來,和顧客寒暄聊天,已成了喜福居特色,他也結交了許多朋友。

「喜福居」餐廳名人牆上眾星雲集,除前英國首相柴契 爾夫人、前蘇聯領導人戈巴契夫、美國前總統克林頓與甘迺迪外,前蘋果總裁賈伯斯和臉書創辦人祖克柏、 NBA球星林書豪等都曾光顧。(圖片來源:中央社)

以幽默為例,不少美國客人點菜時會詢問是否有加入味精(MSG)。朱老闆回答:放心,菜裡沒有(MSG),只有LTC。

客人不解,追問何謂LTC,朱老闆解釋,LTC(Love,Tender,Care)即是溫柔、愛心和呵護。客人一聽心花怒放,開心表示越多越好。

除了經營餐廳,朱鎮中30多年來從事廚藝電視教學,並出了3本英文烹飪書籍。

對於成功之道,朱老闆鼓勵大家以PHD來勉勵自己。不過PHD不是博士學位,而是因貧窮(poor)、饑餓(hunger)、而產生必勝的決心(determined)。他當初就是以這3個英文字自己鼓勵。

為了讓海外華人和美國人士體驗中國新年吃團圓飯的傳統,他每年宴開上百席,開創矽谷新年晚宴,讓顧客以食會友,配合美酒,介紹創新年菜,也藉此機會讓各國人士了解中國美食文化。

來源:中央社