美麗日報 記者賴君穎/綜合報導

醉蟹是中國將南地區普遍流行的美味佳餚,新鮮螃蟹加上米酒、香料、精鹽等浸泡而成。不過,享受美味生食的同時,也冒著寄生蟲吃下肚的風險。

中國上海市為了預防疾病和控制食品安全風險,發布「禁止生產經營的食品」名單,包括生魚片、涼拌菜在內等生食類食品,以及現榨飲料、現製乳製品與裱花蛋糕,通通不得在路邊攤販售。

上海市公布之最新食品相關規範還指出,禁止所有商家生産或經營毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類,熗蝦和死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、螯蝦及貝殼類水産;一矾海蜇、二矾海蜇、自行添加亞硝酸鹽的食品也通通不得販售。

除此之外,知名菜餚醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞與鹹蟹於每年5月1日至10月31日期間,禁止任何商家生産經營,且餐廳須獲得許可證方可於每年11月到次年4月30日進行販售。

對比5年前上海發布的「黑名單」,醃製生食動物性水產已從原本「季節性封殺」,轉為全面禁止。路邊攤的規範更為嚴格,未來民眾將不會在當地看見攤販販售生食水產、生魚片、涼拌菜與沙拉,甚至是現榨果汁,如甘蔗汁、石榴汁與西瓜汁等也將消失。

衛生當局擔心擔心生產、加工過程若控管不當,抑或原料不安全、加工過程生熟食交叉與儲藏環節遭汙染等,皆隱藏食安疑慮。對此,網友紛紛回應,「壞甘蔗有毒,遇到心不細的商家混一起就完了」、「醉蟹醉蝦處理不好全是寄生蟲」。

(責任編輯:金惠)

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