屏東大學視覺藝術學系研究生楊雅潔畢業論文探討台灣辦桌文化,花了一年多時間,以樹脂黏土手工製作13道台灣辦桌的菜色,她說,小時候阿嬤帶她吃辦桌的溫馨一直深藏心中。

楊雅潔表示,創作動機來自兒時與阿嬤吃辦桌酒席的經驗,將大家熟知的酒席菜帶入展場,彰顯台灣辦桌文化特色。在製作作品時,想像自己是總鋪師,從開菜單、設計圖、黏土製作,研究過程都以文獻為本,作品以黏土塑造呈現,並搭建喜宴棚架佈置展場,還搭配台味十足的背景音樂。

楊雅潔說自己從小個性內向,阿嬤多次帶她參加宴席,入座後她一直默默坐著,阿嬤不斷挾菜到她碗裡,關心與照顧之情,讓她相當感恩。後來有機會到日本旅遊,看到各家餐館都有美麗乾淨的櫥窗,展出一道道色香味俱全,令人垂涎欲滴的美食料理,透過仿真的食物模型,直接而簡單地傳遞餐廳的魅力與幸福滋味。

國立屏東大學視覺藝術系研究生楊雅潔(右)耗時一年多研究台灣傳統辦桌文化,並將13道菜餚以黏土手工創作呈現,成品逼真,楊雅潔並與指導教授朱素貞(左)一起「上菜」。(圖片來源:中央社)

於是楊雅潔嘗試藉由藝術創作手法,重現傳統辦桌文化,並以「台灣辦桌文化之食物模型與實境演示」做為碩士論文題目,而指導教授朱素貞的父親是總鋪師,朱素貞從小經常跟著父親到迪化街採買食材,對於傳統辦桌文化也有一份特殊情感。她說,台灣傳統辦桌文化記載著的是令人難忘的老味道。

楊雅潔雕塑的13道辦桌菜色是南部常見的辦桌菜,包括瓜子、海鮮冷盤、清蒸石斑魚、海鮮羹、龍蝦拼盤、烤雞、佛跳牆、筍乾豬腿庫及水果盤等,模樣維妙維肖。她說,北中南辦桌菜色不同,也成了人與人之間交流的話題,這也是她選擇辦桌當畢業論文的原因之一。

國立屏東大學視覺藝術系研究生楊雅潔耗時一年多研究台灣辦桌文化,以辦桌藝術創作作為畢業論文成果發表,發表現場模擬台灣傳統婚宴筵席,臨場感十足。(圖片來源:中央社)

楊雅潔台灣辦桌文化的文創作品,從28日至6月1日在屏東大學林森校區六愛樓展出。

來源:中央社