皇帝也愛吃的「宋嫂魚羹」   

相傳南宋時遷都臨安,某宋家也跟著南下,到杭州定居,五嫂並與小叔在西湖邊捕撈魚蝦維生。

某日下午,小叔因為一場傾盆大雨躲避不及,受了傷寒而臥床不起。   

宋嫂以鱖魚蒸熟剔去皮骨,並加上雞蛋、火腿絲、竹筍、香菇末及雞湯等佐料;為了讓病人方便吸收,又將這些材料都剁得細碎,並加入醋、薑、糖等調味料慢火熬煮。   

魚羹色澤油亮悅目,鮮嫩潤滑,味如蟹羹,因此又稱「賽蟹羹」。小叔吃了這道魚羹之後,體力大增,病痛即不藥而癒。

此後宋嫂便在西湖邊開了店,賣起了魚羹。這道好吃又營養的佳餚在當地也漸漸有了名氣,甚至連皇帝都讚不絕口。

在《武林舊事卷七・乾淳奉親》中記載了這麼一段話:當了太上皇的宋高宗登舟閒遊西湖,來到錢塘門外,正值用膳時間。

侍從告訴他,這裡有間菜館的魚羹相當有名,不妨品嚐試試。

於是高宗差人下船去買一碗回來,一嚐確是人間美味,便召了宋嫂上船來見。

此時的宋五嫂已年老,當高宗問她背景時,她說自己是「東京人氏,隨駕到此」。高宗聽聞此言,頗有感觸,一個女人家能夠跟隨他南遷臨安,確實不容易。

念她年近老邁,便命人「賞賜金錢十文,銀錢一百文,絹十匹,仍令後苑供應泛索」。

連皇帝都讚賞的好菜就被稱作「宋嫂魚羹」。這道菜不僅讓宋嫂的菜館生意興隆,甚至變成杭州名菜,連在夜市都吃得到(圖:翻攝自網路)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

從此,這道連皇帝都讚賞的好菜就被稱作「宋嫂魚羹」。這道菜不僅讓宋嫂的菜館生意興隆,甚至變成杭州名菜,連在夜市都吃得到。

被奉為「棉神」的黃道婆

宋朝末年,有一名婦女黃氏,年幼時被人口販子販賣到上海烏泥涇鎮的一戶窮人家當童養媳。

當時的烏泥涇因為土質貧瘠,多數居民十分窮苦。黃氏不但要做各種粗活,還遭到丈夫和公婆虐待,又病又累,有時被丟進柴房裡,連床都沒得睡。

長年下來,黃氏自覺再不逃走恐怕性命不保,便在某日逃家,搭上了一艘船,由好心的水手們收留,一路來到海南島崖州。

來到崖州之後,黃氏自力更生,在當地參與各種工作,融入地方生活。而讓她人生發生重大轉折的關鍵就是紡織。

崖州盛產棉花,當地人民設計了軋棉籽、紡、織、染等一整套的紡織工具,織出來的布匹美極了。黃氏被這些美麗的布料深深吸引,從此一頭栽進去,無法自拔。

黃氏不但學習、研究紡織技術,甚至還自己發明、改良了許多工具,加快了織布的速度,布料的花樣也變得更加豐富,連當地人都佩服她。

就這樣,三十年過去了,黃氏已由過去那個受人欺負的童養媳,搖身一變成為一名幹練的經商婦人。

她的布料大有名氣,設計的衣裝被褥變成熱門商品,崖州因為她的織布技術而變得富有起來。

後來,黃氏帶著紡織工具和家產回到烏泥涇,她將紡織技術和種棉花的方法教給當地人,同時又發明了各種新的工具。

其中的腳踏紡車到現在都還看得到,此後烏泥涇慢慢發達起來,紡織甚至成為一種上流品牌,若是哪家姑娘出嫁時,能擁有一床烏泥涇被,可是一件有面子的事呢。

由於黃氏在逃家後曾當過尼姑,因此又被稱為黃道婆或黃道姑(圖:Pixabay)

由於黃氏在逃家後曾當過尼姑,因此又被稱為黃道婆或黃道姑。

後人感念她一生對紡織的貢獻,不但為她設了祠堂,甚至將其奉為「棉神」。烏泥涇當地還流傳一首兒歌:

「黃婆,黃婆,教我紡紗,教我織布,兩手織二疋。」黃道婆的名氣與貢獻可見一斑。

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(責任編輯:Nicole)