台灣茶鋪林立、便利商店各種茶飲應有盡有,消費者有多重選擇,口福十足。喝茶不僅有助健康,更是許多人忙裡偷閒的小憩時刻。根據統計,台灣人最喜歡喝茶,一年喝掉4萬噸茶葉。

其實早在唐代,中國人便飲茶成風。茶從最初的藥用功能,演變到現在成為人們一般日常飲品,至少經歷了兩千年的歷史。         

唐朝《封神演義》中所撰〈封氏聞見記〉卷六中寫道:

「茶早採者為茶,晚採者為茗。《本草》云:『止渴,令人不眠。』南人好飲之,北人初不多飲。開元中,泰山靈岩寺有降魔師大興禪教,學禪務於不寐,又不夕食,皆許其飲茶。自懷挾,到處煮飲,從此轉相仿效,遂成風俗。」

茶神陸羽的《茶經》          

說到喝茶,就會讓人想到茶神陸羽。

相傳代宗朝官潮州刺史李季卿到維揚,剛好碰到陸羽,久仰陸羽大名,李季卿就約陸羽一起品茗。他叫隨從軍士拿著瓶子,划船去揚子江裡取南零水。

不一會水取回來,陸羽用勺子揚一下那水說:「這雖然是江水,不過並非南零水,而是江邊的水。」

取水的軍士說他親自駕船到南零汲水,很多人親眼看到可以作證。

陸羽並不急著爭辯,把瓶裡的水倒到盆裡,倒到一半的時候,突然停下來,陸羽又用勺子揚了揚瓶裡的水說:「從下面的才是南零水。」

取水的軍士又驚又怕地坦承:「我取南零水回來,沒想到由於木船顛簸,瓶裡的水灑了一半,由於害怕水少,快到岸邊的時候往瓶裡添加了一些岸邊水。先生對水的鑒別真是神啦,我一點也不敢隱瞞了!」

聽得李季卿和在座的數十名賓客目瞪口呆,十分驚奇。

陸羽在《茶經》中提到茶有九難:造茶、辨茶、茶具、炭火、選水、炙茶、碾茶、煮茶、飲啜,詳細解說了從烤茶、選水、烹湯、列具、品飲一套完整的茶藝,並強調茶人所具備的品質。

後來人們把陸羽祀為茶神。茶販生意好的時候就供奉祭品,不好的時候則用茶水澆灌。

茶文化影響日本甚鉅

中國傳統美德與深層內涵的茶文化對日本影響甚鉅(圖來源:Pixabay)

另外,從唐詩中也可看出僧人和當時的文人名士們在飲茶上的交往頻繁。

如:李白有〈答族僧中孚贈玉泉仙人掌茶〉一詩,劉禹錫〈西山蘭若試茶歌〉等,溫庭筠〈宿僧寺〉詩中寫道:「茶爐天姥客,碁席剡溪僧。」

宋、明人的筆記也記載著鬥茶的活動,大致包括鬥茶品、行茶令、茶百戲等。可見茶在中國人生活中的地位。

唐宋時期中國的茶葉與飲茶藝術、飲茶風尚引入日本的佛教寺院後,日人將茶道發揚,並深化唐宋時「茶宴」、「鬥茶」之文化涵養精神,顯示具有中國傳統美德與深層內涵的茶文化對日本影響甚鉅。飲茶習慣也逐漸普及到世界各地。

轉自~看雜誌

(責任編輯:Nicole)