在「日出之國」,茶道是他們歷史悠久的一個別具特色傳統文化儀式。日本之所以稱之為「茶道」,原因在於它可以怡情養性。因此日本人把這種,在泡茶與品茶中尋找樂趣的活動,發展成一門藝術。

從12世紀末,茶道開始發展,與日本人生活及他們的文化有著密切關係。根據日本的傳統,那個時候有一位名叫榮西的高僧(1141-1215)到中國拜師學道。回國時,他帶一些茶種子種在寺裡的園子。之後榮西寫了《潔茶養生記》,內容是記載有關喝茶樂趣的事情。

日本人為什麼把泡茶和品茶視為茶道?

日本人重視修養精神和提高人的性情。正因為如此,喝茶的習慣剛傳入日本時,佛教精神被視為根源。人的思想境界通過這種特殊的藝術類型,得到不停地培養。

日本發展出獨特的茶道文化藝術 (圖片來源:visualhunt/CC BY-NC-ND)

為何說日本茶道帶有佛教的氣息呢?因為在每一杯茶中,都隱藏着佛教的精髓和思想。泡茶方式很講究、泡茶人的性情得到重視。茶具要準備齊全,細緻到每個細節,從準備工作到品茶階段都極其講究。這算是一種方式,讓人們完全地放慢生活,提醒人們要調節心氣。當心平氣靜時,人們會達到禪宗中「定」的狀態。定了就能開通智慧,達到慧覺。

這是一個人耐性的培養過程。對日本人來說,道德修養體現在生活中的每一件事情上,讓佛教更接近生活並能運用在實際的生活中。

日本的茶道藝術精神在於和、敬、清、寂

:就是和諧、和合、融合。日本人很尊重自然,在他們的觀念中,天然是培養萬物的大倉庫。因此種植和照顧茶樹就是要選擇土壤、氣候、陽光,來擔保茶樹得到最佳的發育,這樣才能種出香味最佳的茶葉。茶樹就像一個生命一樣,像重視一個人一樣去照顧、保護茶樹,為日後的成果先付出培養功夫。

人們可以用機械來摘茶葉,但這些茶價值不會高於自然培養並用人工採摘的茶葉。加工茶葉時,人們也要用手來感受、觸摸茶葉。這是人們和自然之間,創造出鏈接的線索。用和諧為主導因素,在每個做茶階段中都仔細、用功,以便造出完美的茶品。

用人工採摘的茶葉 ( 圖片來源:visualhunt/CC BY-NC-SA)

日本人重視泡茶人。他們認為,泡茶人的性情或者他進行泡茶的空間,也在一定的程度上表現出他們的內心。

對日本人來說,他們有一種觀念,認為萬物都有靈性。所以如果人及周圍空間或者人和茶具之間找到親切的關係,那就是完美的結合來做出一壺絕品的好茶。

敬:就是泡茶人對一切事物和人的尊敬、敬重,是對生活的感恩。泡茶人對品茶人表示尊敬和感恩之心,他們的心完全放在每一個細膩的動作裡。恭敬的態度讓品茶人覺得,品嚐是一種藝術而不是簡單的吃喝。

在日本,有一種禮節來表示人對舊的東西如刀子、鍋子等的感恩,因為在他們的觀念中,任何事物都不是偶然得來的。日本人的文化就是活在感恩之中,因此在茶道藝術,他也體現在茶人精神中的感恩之心,以達到完美的和諧。

清:是人的靈魂對萬物的尊敬之心,達到完全和融合境界。心敞開接受一切的美好,惡念或者本身做得不好的事情都被清洗。這時候,人的精神狀態是清淨平坦,一個完全寂靜的靈魂。他們可以正確的品出茶葉的香味,可以感受到水的溫度。

寂:是達到舒坦安逸後的一種精神狀態 ,是完全寂靜的狀態。心中猶如沒有波瀾的湖面。周圍生活的忙碌騷擾幾乎完全消失,還給人們安靜寂寥。這是一種和合的空間,讓人們可以傾聽萬物最渺小的動靜。

可以說,日本茶道就像人們修煉禪定的過程,將佛教的內涵運用到生活中的每個角落。可能因為如此,茶道藝術對喜歡研究日本的人有很大的吸引力。就連西方人也是,當他們難以找到生活的平衡時,幾乎都可以在日本茶道中找到。

日本茶道就像人修鍊禪定的過程 (圖片來源:visualhunt/CC BY-NC-SA )

泡茶和品茶要求遵守非常苛刻的要求

在日本茶道藝術中,泡茶的水是第一個被提到的標準。水要放在水瓶裡或被煮在火勢很弱的炭盆上,不蓋蓋子的金屬壺裡。水溫度要保持在攝氏80~90度。

茶具和喝茶的杯子都要用開水洗過,以熱茶具,之後用乾淨的布擦乾,然後再把茶倒進去。

在把茶葉放進茶壺前,泡茶人要先嗅茶以分辨要泡的是什麼茶。之後根據品茶人數量來選擇符合的泡茶方式,以能保留茶的香味不太濃也不太淡。被倒出的茶要具備香、味、色。

倒茶也是一種藝術,要遵循1-2-3-4原則。如果茶杯的容積是70毫升,第一次倒出30毫升,然後繼續用逆序的4-3-2-1來倒茶,每次20毫升。如此,每杯茶有50毫升。為了保證茶杯的質量都在一個狀態,把茶倒進杯子裡都有一定的程度。倒茶人要用眼睛來觀察茶水的顏色,用鼻子來分辨茶的香味。這保證茶的濃度沒有區別。

對品茶人也要有一定的要求:尊敬的態度和有趣的品茶方式。他們都用幾塊蛋糕來品茶,如何吃、如何和,這些會體現出那個人的地位、知識或教育基礎。

泡茶和品茶都要遵守很苛刻的要求。(圖片來源:visualhunt/CC BY-NC)

如果世界把日本人評價為細膩、周全、正確的人,那麼人們對日本藝術品嚐中的文化和精華更加有興趣。讓世界仰慕日本文化的重要原因是,這個民族從中華古代文化中繼承的傳統價值。這些價值在現代的中國都已被消滅,反而在全球科技水平最高的國家之一的日本,依然還被保存下來。

(責任編輯:昊風)