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多吃高纖與全穀 罹患慢性疾病風險較低

世界衛生組織的一項研究顯示,多吃高纖維和全穀食物得人,相較於少攝取的人,更不容易罹患心臟病、中風、糖尿病等其他慢性疾病。

據中央社報導,研究說每天多吃8公克纖維,心臟病、第二型糖尿病、腸癌的病發和死亡率可降5到27%。另外預防中風和乳癌的保護效果也會增加。

如果想要獲得健康效益的說,每天攝取25至29克的膳食纖維是一個好目標。

共同研究的紐西蘭奧塔戈大學教授曼恩(Jim Mann)表示:「我們的研究結論,為著重於增加膳食纖維和以全穀物替代精製穀物的營養指南,提供了可信服的證據。這能降低各種嚴重疾病的發病率及死亡風險。」

據研究顯示,全球多數人每天攝取的膳食纖維少於20克。曼恩說,膳食纖維的健康益處蘊藏在全麥、豆類、蔬菜、水果等食物中。

他說:「咀嚼的擁有豐富纖維全穀食物,在腸道中能維持其結構而增加飽足感,有助控制體重;在大腸中的腸道菌分解纖維也有廣泛效益,包括預防大腸直腸癌。」