冰箱對一般人而言,是保存新鮮食物的好地方,但是這種做法卻未必適用所有食物。根據《華人健康網》報導,營養師就提醒大家,有6種冰箱常見物,千萬別久放,否則不但無法保鮮,還會影響健康。

一、雞蛋

剛買回來的雞蛋,有些重視衛生的消費者,或許會先清洗乾淨再放進冰箱冷藏。但經過洗滌的雞蛋,可能會因為過於潮濕,反而使蛋殼表面的細菌滲進雞蛋裡面。因此建議大家,雞蛋還是在常溫下保存即可,且儘速在食用期限內吃完(一般保存期限約為2星期)。

二、水果

不是每樣水果都適合放在冰箱里保存。有些水果,像香蕉、蘋果、奇異果、火龍果等,在冰箱冷藏不但沒有保鮮作用,還會因為冷空氣的影響,導致營養成分降低或改變水果質地,甚至加速水果的腐壞,進一步影響冰箱里的其它食品。

三、蔬菜

蔬菜也是冰箱常見食物之一,卻不是每種蔬菜都適合放在冰箱里。青椒放在冰箱就很容易凍傷;洋蔥放冰箱,不但容易變軟變爛,還會更快發霉;馬鈴薯則會因為長時間接觸冷空氣,反而使澱粉加速轉化為糖分;蘿蔔、胡蘿蔔這一類的根莖類植物,也容易因為吸收水氣,導致損傷、腐爛。

四、蒜頭

很多民眾也習慣把蒜頭剝完后,放進冰箱保存。但此舉也容易造成發芽、發霉,所以也是建議放在室溫下保存即可。

五、巧克力

巧克力也是冰箱常客。由於巧克力在常溫下容易融化、變形,所以許多人會選擇放冰箱保存。但若把巧克力放在冰箱,也容易因為太過潮濕,導致變質走味,所以還是在常溫保存即可。

如果怕巧克力融化,導致外包裝不好打開的話,也可以在食用之前,在冰箱冷藏半小時左右再拿出。這時就會發現巧克力已經凝固,包裝也容易打開不沾黏。只是可不要一放進冰箱,就又忘記它的存在啦。

六、咖啡豆

咖啡已是越來越多人每日必備飲品,有些人除了買現成的即溶咖啡,還會買咖啡豆回來存放。但放在冰箱的咖啡豆,也很容易吸收其它食物的味道,使原本的香氣變質;而咖啡豆也容易因為潮濕造成發霉,進一步產生含有腎臟毒性的赭曲毒素。所以咖啡豆一般也是放在通風陰涼的地方即可。

冰箱的確是保存食物的好地方,甚至吃不完的食物,只要往冰箱一擺,要吃時再拿出來加熱即可。但在食材、食物的保存上還是要謹慎,以免營養流失事小,產生有毒物質,危害家人健康事大。當然,能儘快食用完畢還是最好的,這樣才不會造成冰箱與身體的負擔。

希望大家都能正確使用冰箱,保存食物鮮味的同時,也能兼顧營養、健康。

(轉自:secretchina)

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