【美麗日報 2019 年 11 月 12 日訊】咳嗽或喉嚨痛的時候,家裡的長輩常常建議我們用醃漬過的鹹金桔泡熱水來喝,有止咳化痰的功效。這種產自中國的柑橘類水果近年來越來越受歐美歡迎,專家指出,除了味道酸甜、適合入口,金桔還含有豐富的營養價值,可以提高人體免疫力,甚至防癌喔!

小水果 大功效

金桔含有豐富的營養,大約每 5 顆就含有人體每日所需的 73% 維生素 C、6.5 公克膳食纖維,更含有維生素 A、B 群、E 及各種礦物質,如鈣質、錳、鐵、鎂、鉀、銅和鋅,可以提高人體免疫力和預防流感。

金桔的重量有 80% 來自水分,加上熱量超低,每 100 公克金桔只有 71 卡路里,是很優良的減肥食材,所含有的類黃酮,如枸橘苷可以幫助調節脂肪細胞,進而控制體重。它也含有少量 Omega-3 脂肪酸,並富含植物固醇及各種精油,有抗氧化和消炎的功效,幫助消滅體內的自由基、降低血膽固醇,預防心血管疾病和第 2 型糖尿病。

中醫把金桔視為止咳和治癒感冒的良藥;但現代醫學研究發現,金桔的功效遠遠不止於此。金桔富含隱黃素,可以活化自然殺手細胞(NK Cells),幫助抵抗病菌和癌細胞;一項大規模研究還發現,儘量攝取癮黃素的人,患上肺癌的機率會降低 24%!

金桔的營養價值用處在哪?

• 維生素 C:加強免疫力、促進傷口癒合、抗氧化及抗衰老、預防心血管疾病等;

• 維生素 A:增進黏膜和皮膚健康、維護正常視覺、幫助牙齒及骨骼發育和成長;

• 類黃酮:又稱維生素 P,能抗氧化、抗衰老、消炎、強化心血管和控制體重;

• 隱黃素:活化自然殺手細胞,有助於預防感染及消滅癌細胞;

• 植物固醇:有助於降低血膽固醇;

• 檸檬油精:是金桔香氣的主要來源,有抗氧化功效。

金桔最好生吃,而且是連皮一起吃。(圖:公有領域)

金桔怎樣吃效果最好?

金桔在不同的地區有不同的料理方法,台灣人喜歡用它泡茶喝;日本人則喜歡把它加進沙拉,或者跟各種蔬菜一起,和豆漿一起打成飲料。不過,金桔一旦被加熱,所含有的營養素就很容易遭到破壞,所以最好生吃,而且是連皮一起吃喔!

有些人可能覺得金桔味道偏酸,其實只要連皮一起入口,而且多咀嚼,果皮的甜味和果肉的酸味就能更美妙地混合在一起,或者在入口之前把將果汁擠出來就行啦!不過,假如你對柑橘類水果的果皮過敏,那麼你也許不能吃金桔,食用之前最好先向醫生諮詢。

選購金桔的時候,要挑果實比較飽滿,而且果皮呈橘色、沒有斑點或變色的金桔,買回家後儘快冷藏,可以保存長達兩週。除了生吃和做成沙拉,金桔還有多種料理方法,例如醃漬、煮成果醬、加入麵包或蛋糕一起烘培,不但可以攝取它的營養,香味還很讚喔!

金桔富含營養價值,非常適合多吃,為了自己的健康,平時在家裡多準備一些,不管是自己吃或招待客人都很適合喔!

責任編輯:蘇明真

分類: 健康 養生