【美麗日報2019年10月17日訊】近期針對美國嬰兒食品進行的調查發現,許多著名品牌產品中均含有毒金屬。

這項調查結果(下載pdf)是由「健康嬰兒光明未來」(Healthy Babies Bright Futures,下簡稱HBBF)公布的,多個團體參與調查,其中包括美國學習障礙協會和「更健康解決方案運動」等。

HBBF共檢測了168種嬰兒食品,在95%的樣品中發現了有毒重金屬。這些食品中,有95%含鉛,73%含砷,75%含鎘,32%含汞;含所有這四種金屬的則占1/4。

接受檢測的嬰兒食品中,1/5的含鉛量在鉛溶出值限制1 ppb(1 ppb為十億分之一)的10倍以上;儘管不超出1 ppb是官方認可的標準,但專家們認為,食品只要含鉛其實都不安全。

「即使僅在食物中發現微量污染物,也會改變大腦發育進程、並侵蝕兒童智商。」HBBF的報告中寫道,「這種影響是由嬰兒一頓頓飯、一次次零食疊加起來的。」

被測產品來自全美各地商家。最毒的要數大米類食品,包括嬰兒米糊、米飯、大米製零食,其有毒金屬主要是砷。

砷是土壤、水和空氣中發現的一種天然元素,其中以無機砷毒性最大。因為大米在水中生長,所以特別能吸收無機砷,是所有食物中無機砷濃度最高的;糙米和菰米(又稱野米、野生稻)由於未經碾磨,外殼上比精製米留有更多的砷。

糙米比精製米留有更多的砷。(圖:公有領域)

報告中說,「這些暢銷嬰兒食品不僅含有很高的非有機砷——最有毒的砷,而且幾乎總是占全所有四種有毒金屬污染。」

最影響嬰兒智商的嬰兒食品

研究給出了最影響嬰兒智商的15種嬰兒食品,其中,嬰兒米飯(包括帶蔬菜的)含砷最高,其次是全脂牛奶、白米糙米,以及蘋果汁;此外,嬰兒配方食品的含鉛量也令人擔憂;也不要過多餵食地瓜和胡羅蔔泥,以免鉛、鎘中毒。

報告作者們建議家長避免餵食米粉製成的泡芙等零食,而選擇營養豐富且金屬含量低的食品,如蘋果、無糖蘋果醬、配蔬菜丁的大麥飯,以及切成兩半的葡萄。

他們還建議別給孩子吃出牙餅乾、米糠,也別餵果汁,因為蘋果、梨、葡萄等果汁都會含鉛和砷,還會造成蛀牙;可以讓孩子喝白水,或直接吃水果或果泥。

示意圖。(公有領域)

檢測結果呼應先前研究

此項報告的結果,與美國食品藥品監督管理局(FDA)先前的研究結果相仿,後者在39種嬰兒食品中檢測出33種含一種以上重金屬。

FDA在2016年的聲明中說,「大米中無機砷的含量高於其它食品,部分原因是隨著水稻的生長,植株和穀粒比其它農作物更容易從環境中吸收砷。砷不是故意添加到米粒中的,米粒中的砷時不能被完全去除。」

FDA曾提議將嬰兒大米穀物中無機砷的含量限定為100 ppb;同時,鑑於鐵是成長發育的重要營養素,也建議父母餵嬰兒鐵強化穀物,以確保孩子攝入了足夠的鐵,但不能僅依賴鐵強化米糊,要全面餵食燕麥、大麥和雜糧等穀物。

「孕婦最好食用多種食物,包括各種穀物(例如小麥、燕麥和大麥),以獲取良好營養。長期以來,美國婦產科醫生大會也是這樣為孕婦提供營養指導的,即吃的穀物中應該有一半是五穀雜糧。」

示意圖。(公有領域)

同時,也不要盲目相信有機食品。2012年的研究也發現,某些有機食品中添加的有機糙米糖漿,可能會將砷帶到這些產品中。

在美國,關於食品中的含砷量還沒有適用法規,這份最新報告呼籲,「迫切需要對食品中的砷進行監管限制。」

責任編輯:岳昕

 

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