美麗日報  記者賴君穎/綜合報導。

鋁箔紙該哪一面朝下?英國名廚凱瑞吉(Tom Kerridge)近日在節目《Fresh Start》,講解「鋁箔紙的正確使用方式」,引發網友熱議。專家則解答,其實兩面沒有太大差異。

凱瑞吉在英國廣播公司(BBC)頻道節目《Fresh Start》中,講解飲食計劃,並示範如何充分發揮鋁箔紙的效果。他認為,鋁箔紙的亮面應該向下,將反射效果較佳的一面朝向食物,有助於發揮其維持食物溫度的功效。

英國名廚凱瑞吉(Tom Kerridge)主張,鋁箔紙的亮面反射效果較好,應該朝向食物。(圖:翻攝自Tom Kerridge臉書)

對此,有網友回應,「我一向把亮面朝上,多年來我都做錯了嗎?」「原來我40年來都錯用鋁箔紙」;也有網友提出質疑,「無論哪一面朝上,照理說都可達到保溫效果吧?」

食物科學網站CulinaryLore則解釋道,「鋁箔紙的亮面其實只比霧面閃亮一點,雖然亮面反射的能量確實會多一些,但在烹調食物上並無太大差異」。簡單來說,兩者差別極少,甚至可忽略不計。

廚房用品業者Reynold’s Kitchen也在官網寫道,「無論使用標準或加厚鋁箔紙,將食物放置在哪一面都可以。因此,民眾能決定亮面或霧面朝向食物,效果其實都是相同的」。

(責任編輯:戴瑞)

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