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「超加工食品」超可怕!法國最新研究揭示和死亡率「超有關」 !

美麗日報  記者陳妤恩/綜合報導

「超加工食品(Ultra-Processed Foods)」是指經過高溫處理且料理完成的食品,並且添加乳化劑及過量的鹽分及糖分。最新的研究顯示,超加工食品攝取量增加,和死亡人數升高有關係。

此項研究名為「NutriNet-Sante」,從2009年一直持續到2017年,共有4萬5千人參與,且一半以上是女性。參與者需連續6個月以上使用網路記錄24小時內攝取的食物,並回答問題。

經過加工的食品,油脂、糖份或鹽份的調味都會增加。(圖:pixabay)

調查後發現,在期間內攝取超加工食品和死亡率有關,調查7年後發現,參與者約有600人死亡,而且超加工食品只要攝取增加10%以上,死亡率也增加15%。

巴黎第13大學營養流行病學研究團隊主任杜維爾(Mathilde Touvier)表示,研究結果並非直接斷言吃超加工食品會就讓死亡風險多15%,只是讓大家了解超加工食品和健康的關聯性。他也認為,比起數字,在健康及營養相關的統計學上,關聯性會更加明顯。

還是多吃「原型」食物對健康比較好。(圖:pixbay)

研究由巴黎第13大學(Paris 13 University)營養流行病學研究團隊主導,法國國家衛生研究院(Inserm)、法國國家農業研究院(Inra)、法國國立科學技術及管理學院(CNAM)參與,研究內容11日刊登《美國醫學會內科醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)。

(責任編輯:唐鈴)