美麗日報  記者陳妤恩/綜合報導

每天都在使用的筷子,在中日韓其實長得都不太一樣。筷子可謂「中國國粹」,它既輕巧又靈活,被西方人譽為「東方的文明」。

中國是筷子的鼻祖,相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。為了治水,大禹連吃飯的時間都沒有,因為食物燙手,只子用樹枝夾取食物,而這也是筷子的雛形。最早出現在歷史的紀錄上,則是在商朝,先秦時期稱筷子為「挾」,秦漢時期叫「箸」。由於「箸」與「住」諧音,「住」有停止之意,後來統一稱為筷子。

中日韓的筷子長得不太一樣,長度也各不相同。(圖:翻攝自網路)

中國傳統筷子屬於又長又厚的類型,再加上中國人用餐多吃合菜、也常夾菜給親朋好友品嚐,所以中式筷子比日本、韓國長。

韓國的筷子在材質與造型最為特別,以金屬製為主,使用不同的材質也能顯示出身分地位。有錢人甚至會用銀筷來確認有沒有毒。扁平的造型則可以避免滾落,而更容易切割泡菜。

日式筷子長度最短、筷頭偏尖,因為日本人喜愛吃魚,所以筷頭尖,方便挑魚刺。再加上日本人用餐偏好是個人套餐,沒有像中式一樣吃合菜的習慣,日本在16世紀時,曾流行在筷子上塗漆以顯示尊貴,但現在普遍使用木筷較多。

中國人使用筷子很講究,正確的使用方式,必須大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個手指,以自然彎曲的姿勢扶住筷子,且要把筷子兩端對齊。

使用筷子有禮儀,也有禁忌,不能使用長短不一的筷子,不能用嘴含住筷子,筷子也不能插在飯上,或是拿來敲碗盤,都是會讓人「側目」的行為。

至於筷子用什麼材質比較好,台北醫學大學食品安全系副教授楊惠婷表示,鐵筷及玻璃纖維筷最好,因為好清洗,不易藏汙納垢,也不用擔心發霉的問題。

(責任編輯:陳靖宇)

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