美麗日報 記者吳宛諮/專訪

(吳宛諮/攝影剪輯)

草莓紅了!可能連台北人都不曉得,台北內湖也有草莓園,除了親採新鮮草莓外,還能現吃新鮮的草莓料理,位在內湖碧山路上的「莓圃休閒農場」就以草莓入菜,推出多款草莓特色料理,像是草莓紫蘇雞腿排、草莓披薩、草莓起士蛋糕、草莓歐雷等,從主餐、點心到飲料應有盡有,每年11月底到5月中旬,都有機會可以在這裡享用草莓滿漢全席!

莓圃老闆林良敬表示,過去莓圃主要以草莓園為主,遊客來到這邊,都是單純採果,希望遊客來這裡不只可以採新鮮草莓,還可以吃到很多草莓相關的餐點飲品,因此也開始用最新鮮的食材研發各式各樣的創意料理。

必點菜單-「美莓繽紛Pizza」

美莓繽紛Pizz。(吳宛諮/攝影)

莓圃老闆娘詹敏霞表示,莓圃是第一間將草莓融入Pizza的餐廳,Pizza上的所有材料,包括奇異果、桑葚,都是來自莓圃園區自行種植的,甚至連草莓醬,都是自己熬煮的含有綜合莓果跟滿滿新鮮草莓富含相當高的花青素,可以增加維他命C。

莓圃的Pizza餅皮與一般Pizza餅皮不同,吃起來很像薄的餅乾,每一口餅皮都很脆,搭配上面的醬,吃起來又有水潤的感覺,再搭配上核果、奇異果丁,可以解掉草莓的甜膩感。

 

必點主餐-「草莓紫蘇雞腿排」

草莓紫蘇雞腿排。(吳宛諮/攝影)

搭配草莓果醬與自行釀造的紫蘇莓,打成泥之後,搭配香煎的火烤雞腿肉,詹敏霞說,因為一般雞腿肉油脂比較高,用草莓跟紫蘇莓醬,可以平衡掉它的油膩感。

 

莓啡色舞(冰)

莓啡色舞(冰)。(吳宛諮/攝影)

冰的莓啡色舞,在咖啡裡加了進口的草莓果露,透明玻璃杯透出三層不同顏色,表層再加上鮮奶油與新鮮草莓,相當繽紛。

 

莓啡色舞(熱)

莓啡色舞(熱)。(吳宛諮/攝影)

熱的莓飛色舞,草莓焦糖也是餐廳自己熬煮的,配上美麗的白色拉花,看起來賞心悅目,讓人捨不得喝。

 

草莓歐蕾

草莓歐蕾(熱草莓牛奶)。(吳宛諮/攝影)

 

糕點類

美莓酥

美莓酥。(吳宛諮/攝影)

採用草莓加上一點冬瓜泥做成內餡,沒有土鳳梨製作的鳳梨酥那麼酸,再搭配蔓越莓果乾增加口感,酸酸甜甜好滋味

 

草莓塔

草莓塔。(吳宛諮/攝影)

草莓塔裡面包裹著卡士達醬,搭配上新鮮草莓,與自己製作的塔餅,用料毫不手軟,把草莓塔堆疊得像坐小火山。

 

草莓起士蛋糕

草莓起士蛋糕。(吳宛諮/攝影)

以重乳酪做成的起司蛋糕,顧客享用前,才會淋上餐廳自製的草莓醬。

 

草莓捲

草莓起士蛋糕。(吳宛諮/攝影)

 

也許有人會疑惑,草莓做成鹹食,味道不會很奇怪嗎?詹敏霞說,確實草莓並不容易入菜,當草莓遇到鹹與熱的時候,會產生奇怪的味道,導致風味不是那麼美味,在研發這些料理時,會從它適合的風味以及醬汁上去作調整,調整當中會反反覆覆嘗試過很多次,直到老闆、老闆娘兩人真的覺得好吃,再讓員工試吃,確定是多數人可以接受的口味後,才會上架販賣,不會因為刻意要把草莓放進餐點理面而放,所以民眾可以不用擔心!

而在莓圃裡,其實還有很多款創意草莓料理,有興趣的民眾,不如趁草莓季,趕緊到內湖一探究竟吧!

(責任編輯:戴瑞)

 

莓圃休閒農園

地址:台北市內湖區碧山路38-2號

電話:02 2795 1108

營業時段:下午12:00 – 下午6:00

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