美麗日報 記者吳宛諮/專訪

草莓的採收期從11月底到4月底,都有機會可享用到新鮮草莓,而草莓產地也不只在苗栗大湖,在台北內湖還能吃得到桃薰草莓、白草莓。這些草莓怎麼分辨、吃起來又有何差異呢?怎麼清洗草莓才不會把草莓洗爛?記者前往內湖詢問在地農園,為大家解答!

到底是白草莓?還是紅草莓還沒紅?

圖左為紅草莓、圖右為白草莓。(吳宛諮/攝影)

紅草莓在還沒紅的時候,顏色也是白色的,到底要怎麼分辨紅草莓與白草莓呢?其實只要看草莓籽的顏色,就可以輕易辨別,紅草莓的籽是白色的,而白草莓的籽則是紅色的。

至於白草莓與紅草莓的營養價值,其實沒有太大的差異,但是白草莓比較不易種植,產量不高,所以走高單價路線。

白草莓吃起來的味道與紅草莓也不同,雖然吃起來一樣有酸甜的味道,但是多了一股很特別的香氣,會讓人一口就愛上。

 

味道像水蜜桃的「桃薰」

桃薰。(圖:翻攝自網路)

桃薰的外表是淺淺的粉紅色,聞起來有一種奶油香氣,吃起來是水蜜桃的味道,產量也不多,但略多於白草莓,價格也落在紅草莓與白草莓之間。

 

採草莓時如何挑選?

由於白草莓與桃薰價格偏高,目前開放體驗採草莓的多為紅草莓,美麗田農園園丁郭又誠分享,在挑選紅草莓時,其實大小、形狀都不是最重要的,主要是色澤,盡量挑選顏色鮮紅的。

挑選草莓時,要盡量挑選顏色很紅的。(圖:北市產業局提供)

 

如何清洗草莓?

由於草莓表面有非常多顆粒,會附著上很多空氣微粒,郭又誠建議在清洗的時候,可使用一個能接水與一個網子的容器,先將水放滿,再用流水方式清洗,但水流不要開太大,以免把草莓沖壞。也不必去搓洗它的表面,大概沖洗5分鐘左右就可以了,要食用時再把蒂頭拿掉即可。

清洗草莓時,建議用流水清洗約5分鐘即可。(吳宛諮/攝影)

(責任編輯:戴瑞)

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