海鮮菇是我特別喜歡吃的菌菇之一,顏色潔白,菌肉肥厚,口感細膩,氣味芬芳,味道鮮美,常吃海鮮菇有抗癌、防癌、預防衰老、延長壽命、提高免疫力的功效。

而西蘭花作為抗癌蔬菜的明星,不僅平價,營養豐富,而且美味可口,常吃它具有減肥、熱解渴、抗衰老、防癌抗癌、增強免疫力、促進生長、增強血管韌性等功效。

至於有人說西蘭花不易清洗,其實有個小妙招可以解決,那就是先放入淡鹽水中浸泡10分鐘,再去沖洗就可以了。

以下介紹一道很簡單的家常小炒,用西蘭花搭配海鮮菇一起炒,不到5分鐘就能端上餐桌,鮮嫩爽口,清淡味美,不妨試一試。

海鮮菇炒西蘭花

材料:海鮮菇、西蘭花、紅蘿蔔、油、鹽

作法

1、燒一鍋開水,加點鹽和油,放入西蘭花焯一下變色後撈出。

2、燒熱鍋,放入適量油,入紅蘿蔔煸炒。

3、煸炒出紅油後加入海鮮菇進去翻炒,直至炒軟。

4、海鮮菇炒軟後,加入剛焯過水的西蘭花進去翻炒。

5、最後加入鹽等調味料,即可盛入盤中。

小貼士

1、炒西蘭花時注意加入點鹽和幾滴油,這樣能保持西蘭花的翠綠色彩;焯煮時間不宜過長,盡量減少營養的流失。

2、紅蘿蔔是為了配色,加入點油炒能促進紅蘿蔔素的吸收。

3、海鮮菇中含有水分,要慢慢地將它炒軟,再加入西蘭花混合炒,最後加入鹽調味。

來源:看中國

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