屏東新園鄉芹菜管面積只剩3公頃,快被消費者遺忘的新園農特產,需在清晨露水未退時採收,年輕人不願意種植, 80多歲的黃春美仍堅持種植芹菜管,保存這道美味。

據中央社報導,只要在12月至隔年3月,走進新園鄉烏龍村,可看見家家戶戶門口堆滿芹菜管,大伙坐著挑洗、捆綁的畫面。這樣的新園風景越來越難見,稻米、紅豆和豆薯面積已超過面積最大的芹菜管,但新園鄉仍以芹菜管為新園的代表特產,今年台灣燈會就打造了個大大的芹菜管花燈車代表新園。

屏東新園鄉芹菜管種植面積逐年縮小,稻米、紅豆和豆薯面積已超過原是面積最大的芹菜管,但新園鄉仍以芹菜管為新園的代表特產,今年台灣燈會就打造芹菜管花燈車代表新園。(圖片來源:中央社)

農糧署南區分署長說,新園芹菜管在60、70年代面積曾達上百公頃,現在30公頃不到,由於氣候與土壤因素,新園的芹菜管較其他地方青脆肥嫩,因為種植費工,需要清晨露水未退時採收才有鮮脆口感,許多年輕人都不想種,南區分署長讚許黃春美對芹菜管的用心。

屏東新園鄉80多歲的黃春美堅持種植芹菜管,保存這個曾經維持家中生計的傳統農特產。(農糧署南區分署提供)

黃春美對芹菜管有特殊情感,無法忘懷,無法放手。曾經維持家中生計來源,身體漸弱仍堅持種芹菜管。

黃春美的女兒周美華說,小時後最不喜歡芹菜管,因為記憶中冬天清早就要被叫起床幫忙,現在則因為母親年紀大了,而且請不到工人,只好自己下田幫忙。周美華嫻熟栽種和管理技術,讓芹菜管能夠挺直保持高價位、翠綠的芹葉隨風擺曳,也讓新園傳統的農村風景不消失。

新園農會主任說,新園鄉芹菜管主要種植在烏龍村一帶,每年10月種植,12月到隔年4月份是採收期。除了要清晨起來採收讓年輕人視為畏途外,芹菜管有輪作障礙,栽種過芹菜管的田,可能要輪4-5年以後才能再種,所以種芹菜的農民經常要易地而種。

新園農會主任說,芹菜分為細梗及粗梗,細梗為配菜調味,粗梗就是芹菜管,直接炒煮花枝、魷魚等海鮮或肉絲,美味十足。芹菜管需要冷藏運送,新園的芹菜管一直都只銷售高屏地區,沒有運送到中北部,因為種植人少,種子也要自己留種源。在全台灣,新園鄉還是芹菜管種植面積最大的鄉鎮。

 

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