美麗日報  記者陳妤恩/綜合報導

農委會林業試驗所發表30年來台灣首見的本土白松露,並命名為「深脈松露」,這是台灣「第一個」正式發表的白松露,同時也是「世界新種松露」,松露又被稱為「餐桌上的鑽石」,台灣也有自己的鑽石了!

本次發現的白松露。(圖:農委會提供)

林試所表示,「深脈松露」發現於南投溪頭地區油杉根圈土壤,由於子實體脈絡很深,特徵非常明顯,因此命名為「深脈」松露,氣味特殊、穿透力強且濃郁芬芳,堪稱台灣第一。

義大利的白松露顏色較淺,溪頭的深脈松露顏色明顯較深。(圖:網路、農委會合成)

相較於過去曾發現、大小只有0.2至1.5公分「雲杉松露」,本次發現的「深脈松露」實體直徑可達3cm,具有更高的經濟價值,但深脈松露數量稀少,屬於身價昂貴的白松露,目前已協調台大實驗林管處進行後續生育地管理及監測,以免遭受人為破壞。

這次的深脈松露,大小和拾圓硬幣差不多。(圖:農委會提供)

林試所副研究員傅春旭表示,接下來將花費2年時間,來完成深脈松露人工生產技術的研究,預計10年後技轉及商業生產。深脈松露的發現,也引發國際注目,林試所與中研院等單位,正試著將深脈松露全基因定序,以及香氣調控基因的研究,希望有助於解碼台灣本土的白松露的秘密,並促進未來的開發利用。

松露是蘑菇的一種,品種大約有13種,又以法國產的黑松露及義大利產的白松露評價最高,而且白松露全球的產量1年只有3噸,相對於35噸的黑松露更顯珍貴。

(責任編輯:陳靖宇)

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